TECNOLOGÍA

EFECTOS DE PROMOLUX PLATINUM EN LA VIDA UTIL DE EMPANADAS DE CARNE DE TERNERA MOLIDA

Santini, W. Tangkham y FM LeMieux
Departamento de Ciencias Agrícolas, Universidad Estatal McNeese de Lake Charles,
LA 70609, EE. UU.

EXTENSIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE CARNE FRESCA ENVASADA EN ATMÓSFERA MODIFICADA AL VARIAR LAS CONDICIONES DE ILUMINACIÓN DE LA EXHIBICIÓN AL POR MENOR

Djamel Djenane, Amida Sanchez, Jose Antonio Beltran y Pedro Roncales
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Laboratorio de Tecnología de Alimentos,
Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad de Zaragoza. , ESPAÑA