Promolux

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 Exposiciones de pescado ahumado en los escaparates de los comercios de marisco

La vida útil del pescado ahumado no difiere mucho de la del pescado fresco, entre 5 y 7 días. Aunque la sal y los productos químicos del humo inhiben el crecimiento bacteriano, no son lo suficientemente fuertes como para aumentar la vida útil del pescado ahumado en frío, y el pescado ahumado en caliente es propenso a causar intoxicación por botulismo. Por lo tanto, el control de la temperatura de todo el pescado ahumado es muy importante.

El pescado ahumado debe mantenerse a temperaturas justo por debajo del punto de congelación (28°F a 32°F) y debe estar protegido de la condensación y el vaho. Sin embargo, la mayoría de las luces de las vitrinas de pescado emiten altos niveles de radiación de espectro visible y UV que pueden calentar la superficie del pescado hasta temperaturas peligrosas.

Lámparas de exposición de baja radiación y LED de Promolux

En comparación con otras lámparas fluorescentes y LED, las lámparas fluorescentes y LED de Promolux Safe Spectrum emiten un 86% menos de radiación UV B, una longitud de onda más corta que penetra y causa calentamiento, y un 52% menos de radiación UV A, una longitud de onda más larga que tiende a afectar a las superficies. Dado que las lámparas Promolux están diseñadas para una verdadera definición del color, tienen un espectro visible más equilibrado que otras lámparas fluorescentes.

Las longitudes de onda amarillas y verdes son las más perjudiciales del espectro visible, y su predominio en la iluminación fluorescente habitual puede distorsionar los colores naturales del pescado ahumado. Las lámparas Promolux y los LED emiten una gama más equilibrada de longitudes de onda, que incluye más longitudes de onda rojas y azules y niveles más moderados de longitudes de onda amarillas y verdes. Es imposible crear una luz natural que no tenga ninguna longitud de onda amarilla o verde, por lo que las fuentes de luz siempre serán perjudiciales en cierta medida.

Sin embargo, dado que las lámparas fluorescentes y los LED de Promolux Safe Spectrum minimizan la emisión de las dañinas longitudes de onda del espectro visible y de los rayos UV, el uso de las lámparas Promolux prolongará la vida útil del pescado ahumado.

Iluminación de vitrinas para marisco
Filetes y bistecs de pescado en las tiendas de marisco de los supermercados
Lámparas e iluminación led, luces para vitrinas refrigeradas de mariscos y pescados
Exhibidores de mariscos y crustáceos en las vitrinas de los departamentos de mariscos
Encogimiento del pescado y el marisco en los departamentos de mariscos de los supermercados
Exposiciones de pescado ahumado en los escaparates de los comercios de marisco
Temperatura de los exhibidores de marisco en vitrinas comerciales
Exposiciones de pescado entero en vitrinas de supermercados